معرفی پودر کاکائو:
پودر کاکائو ماده‌ای قهوه‌ای رنگ و خوش‌عطر است که از دانه‌های درخت کاکائو پس از استخراج چربی (کره کاکائو) تولید می‌شود. این پودر غنی از پلی‌فنول‌ها، کافئین و تئوبرومین بوده و به‌عنوان یک ماده اولیه مهم در صنایع غذایی، به‌ویژه شیرینی‌پزی، شکلات‌سازی و نوشیدنی‌های گرم کاربرد دارد. پودر کاکائو بسته به میزان چربی با درصدهای مختلفی در بازار موجود است و کیفیت آن نقش کلیدی در طعم نهایی محصولات دارد.
ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی پودر کاکائو:
| ویژگی | مقدار / توضیح |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | ترکیب پیچیده از پلی‌فنول‌ها، چربی‌ها و آلکالوئیدها |
| رنگ | قهوه‌ای تیره |
| بو و طعم | عطری قوی و طعمی تلخ و شکلاتی |
| درصد چربی | بین ۱۰٪ تا ۲۴٪ (بسته به نوع) |
| رطوبت | حداکثر ۵٪ |
| شکل ظاهری | پودر ریز و یکنواخت |
| قابلیت انحلال | قابل پخش در مایعات گرم |
کاربردهای پودر کاکائو:
- شیرینی‌پزی: ماده اصلی در تهیه کیک‌ها، بیسکویت‌ها، کوکی‌ها و انواع دسرها.
- شکلات‌سازی: پایه اصلی تولید شکلات تلخ و شیری در صنایع غذایی.
- نوشیدنی‌ها: استفاده در تهیه هات چاکلت، شیر کاکائو، نوشیدنی‌های فوری و انرژی‌زا.
- صنایع لبنی: برای طعم‌دهی به بستنی، ماست و دسرهای لبنی استفاده می‌شود.
- کاربردهای صنعتی: در فرمولاسیون مکمل‌های غذایی، مواد رژیمی و پودرهای انرژی‌زا.
چرا خرید پودر کاکائو از رایکا تجارت دیبا؟
شرکت رایکا تجارت دیبا با سابقه تأمین مواد اولیه صنایع غذایی، انواع پودر کاکائو با درصدهای مختلف چربی و کیفیت بالا را ارائه می‌دهد. محصولات ما با استانداردهای بهداشتی، اصالت تضمین‌شده و مشاوره تخصصی همراه است تا نیاز تولیدکنندگان صنایع غذایی و لبنی را به بهترین نحو پوشش دهد.
